O que é queijo parmesão?

O queijo parmesão, também conhecido como parmesão, é um queijo italiano de sabor intenso e agradável, com textura granulosa. Ele é produzido na região da Emília-Romanha, incluindo as províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena e partes de Bolonha e Mantova.

O queijo parmesão é feito de leite de vaca cru e possui um teor de gordura médio. Ele passa por um longo processo de maturação, que pode durar de 18 meses a 2 anos, resultando em um queijo duro e quebradiço. Durante esse período, ele adquire um sabor complexo, levemente salgado e adocicado, com notas de nozes e frutas.

O parmesão é amplamente utilizado na culinária italiana, sendo um ingrediente essencial em pratos como risotos, massas, saladas, molhos e sopas. Ele também é frequentemente ralado por cima de pratos de massa ou gratinado para dar sabor e cremosidade.

Além de ser usado na culinária, o queijo parmesão também pode ser consumido puro, acompanhado de frutas, nozes ou vinho. É importante armazenar o queijo parmesão em um recipiente bem fechado, na geladeira, para preservar seu sabor e textura.